※ 커피를 마실 때 가장 중요한 것은 신선한 원두입니다. 원두의 테루아에 따라 맛, 향, 바디감과 같은 특징적인 풍미가 결정됩니다. 따라서 원하는 커피 맛이 있다면 현지에서 생산된 원두를 적절한 맛으로 주문하여 좋아하는 커피를 음미하세요. 이 나만의 원두 선택은 행복한 커피 라이프를 위한 필수 요소이자 탐닉입니다. 지금부터 각 원두의 원산지별 주요 특징을 알아보겠습니다.
케냐 콩의 주요 특징
케냐 커피 가장 큰 특징은 풍부한 향과 밝은 산미입니다.로 선택하십시오. 지역마다 미묘한 차이가 있더라도 베리 풍미가 돋보이며 복합적인 과일 풍미, 구연산, 감칠맛, 풍부한 질감이 공통적인 특징입니다.보지마.
케냐에서 대부분의 커피 생산자는 수십 헥타르의 땅에서 커피 나무를 재배하는 소규모 농부입니다. 이 소규모 농부들은 협동 조합 형태의 공장을 형성하고 공장은 그들의 농장에서 커피 체리를 수집하고 가공합니다. 하나의 공장에 속한 농장은 수백에서 수천 개에 이릅니다.
케냐의 주요 품종은 아라비카, 특히 SL, K& 및 루이루입니다. 생산의 대부분은 수출을 위해 세척 공정으로 처리되며 일부만 내수 소비를 위해 자연 공정으로 처리됩니다. 정제 과정을 거친 생두는 주간 경매를 통해 거래된다. 수출업체는 일주일 전에 미리 샘플을 맛본 다음 스탬프가 찍힌 생두에 입찰합니다. 이 제도의 단점은 커피 선물시장의 가격변동에 크게 영향을 받는다는 점이지만, 장점은 고품질의 커피가 높은 품질의 커피를 생산하기 때문에 생산자가 농업기술을 향상시키고 커피의 품질을 향상시키려는 동기를 부여한다는 점입니다. 가격은 경매로 설정됩니다. 있습니다.
케냐 커피의 주요 특징
세계 시장 점유율: 0.5%
수확 시기: 대량 수확의 경우 10월~12월, 소량 수확의 경우 4월~6월
마무리 공정: 워싱, 부분적으로 자연 그대로 남음
주요 품종: 아라비카
생산량: 세계 22위
케냐의 큰 산
예리
커피는 공장과 협동조합에서 재배되고 기후가 적당히 습하기 때문에 이 지역에서는 주로 SL 품종에서 좋은 품질의 커피 콩이 생산됩니다.
키라나가
케냐 산기슭에 위치한 키리냐가는 적당한 고도와 1년에 2번의 우기가 있어 좋은 커피를 생산하기에 완벽한 조건을 갖추고 있습니다. 재배되는 주요 품종은 SL28과 SL34입니다.
마르사바이트
마르사빗은 수출용 커피가 많이 생산되는 지역은 아니지만 케냐에서 유일한 야생 꼭두서니 식물이라는 점에서 희소가치가 있다. 이 지역의 커피 유전자 풀에 대한 지속적인 연구와 보전이 커피 보존에 크게 기여할 것으로 기대된다.
메루
케냐 산의 동쪽 능선에 있는 메루에 위치한 K7 및 SL 품종은 비옥한 유기 토양과 적당한 강수량 덕분에 안정적으로 자랍니다.
엠부
화산토 표층이 두껍고 우기가 1년에 두 번 있는 엠부에서는 주로 공장과 협동조합에서 다양한 품종을 생산한다.
※AA
케냐에서는 생두를 크기별로 분류합니다. AA는 가장 크고 일반적으로 가장 복잡한 풍미를 가지고 있기 때문에 최고의 케냐 커피로 간주됩니다.
이번에는 케냐 원두의 주요 특징에 대해 알아보았습니다. 케냐 커피는 풍부한 향과 밝은 산미로 커피 초심자들이 적극 추천하는 커피 원두로 지금도 커피 애호가들에게 사랑받고 있다. 특별히 커피에 대한 애호가 없으신 분들은 꼭 한번쯤은 주문해서 즐겨보세요.